La evolución del café nos ha mostrado varias etapas. Algunas ni las conocemos hoy, solo a través de documentos. Por suerte, una de los métodos mas antiguos conocidos vuelve ha recibir acogimiento en las culturas de café occidentales. En Sudamérica este se conoce como la cáscara y en Yemen se mezcla con especies, llamando Quishr. La pulpa de la fruta del café es separada de su semilla y después de haberse secado, se prepara como una infusión de té. Es una parte del fruto del café que es muy desconocido en España.
Efectivamente, como su propio nombre indica, es la cáscara del fruto del café, la parte de fuera que rodea la semilla que luego tostamos y consumimos de fama mundial.
Una descarga de cafeína, que además es interesante, excitante y sabor nuevo.
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